Herr Stollenwerk – Brasserie & Restaurant Rezensionen
Eine glatte 3 von 5. Wir kamen mit großen Erwartungen nach den Bewertungen und Ankündigungen zur Neuausrichtung des Lokals, auch in der Speisekarte hinsichtlich des Vermerks zur Sterneküche, die der Koch in jedes Gericht einfließen lasse. Nachdem wir im Biergarten auffordern mussten, dass der Tisch von Vogelkot gereinigt wird, nahmen wir am rauen Holztisch Platz, der seine besten Zeiten wahrscheinlich vor 5 Jahren hatte. Die recht forsche Dame im Service nahm unsere Getränkewünsche auf und brachte Speisekarten. Es las sich vielversprechend, wenn auch hochpreisig. Natürlich suchten wir ein Gericht aus, dass aus war und erfuhren dies erst bei Aufnahme der Bestellung. Steak Frites lässt nicht viel Sterneeinschlag zu, die Pommes waren lecker, das Steak ohne Steakmesser nicht zu schneiden, entsprechend schwer zu kauen. Kritik wurde aufgenommen, aber ohne Ergebnis oder Konsequenz. Die Ente war lecker, der Kartoffel-Savarin war trocken und zäh, als wäre er zu lange vorbereitet. Beim Dessert wurden zwei von drei Tellern serviert, der dritte (Käse) ließ auf sich warten bis die beiden anderen Desserts verspeist waren, weshalb wir letztendlich abbestellten und zahlten. In Summe für die Erwartung und die Kosten ein ernüchternder Abend.
Normalerweise schreibe ich keine Gastrorezesionen. Doch der gestrige Abend war... einfach wundervoll! Wir wurden freundlich begrüßt und zu unserem Tisch, im wunderschönen Außenbereich geführt. Die Atmosphäre ist traumhaft! Die beiden Servicedamen haben uns sehr freundlich und aufmerksam durch den Abend begleitet und das Essen war visuell sowie geschmacklich einfach nur ein Genuss. Die Sauerampfersuppe als Vorspeise, war für mich eine absolute Geschmacksexplosion! Bandnudeln mit frischen Pfifferlingen ein Traum! Auch meine Familienmitglieder waren begeistert. Wir kommen garantiert wieder und bedanken uns bei Herr Stollenwerk und seinem Team für den tollen Abend! ??
Wir waren früher oft im Carls, deshalb wollten wir unbedingt Herr Stollenwerk ausprobieren. Im Voraus bestellt haben wir das Gans-Menü. Vorab gab es Brot, der Brioch war leider nicht wirklich genießbar. Die Kürbissuppe war gut, leider nur zu viel Kürbiskernöl und ein Börekstange als Beigabe, die unserer Meinung nach nicht wirklich gepasst hat, obwohl wir wirklich gerne andere/neue Kombinationen ausprobieren. Der Hauptgang, Gans mit Kartoffelklössen und Rotkohl, war enttäuscht. Die Gans war trocken, der Rotkohl verkocht, die Klöße okay, die Soße lecker. Das Crème brûlée war flüssig, das Parfait okay, die Pflaumen hätten gekocht besser geschmeckt. Alles in Allem stimmt das Preisleistungsverhältnis leider überhaupt nicht. Es wirkt, als wollte man an etwas Großartiges anknüpfen (Carls), ohne zu wissen wie. Auch der Service war eher mittelmäßig; Chef de Rang unfreundlich, die anderen bemüht, aber nicht gut eingelernt oder neu. Und es gab keinen alkoholfreien Aperitif …und wurde stattdessen alkoholfreies Früh angeboten ;)
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