Das Délice bietet ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, das wir in vollen Zügen genossen haben. Die intime Atmosphäre mit nur wenigen Tischen schafft ein exklusives Ambiente, das durch die persönliche Betreuung des kleinen, freundlichen Teams unterstrichen wird. Das 5-Gänge-Menü begann mit einer Reihe von Amuse-Bouches, darunter Lachs- und Rindertatar-Häppchen, eine feine Karotten-Ingwer-Suppe und lokales Brot mit Butter aus der Normandie – ein gelungener Auftakt, der unsere Vorfreude steigerte. Der erste Gang, Gelbschwanzmakrele mit Gemüsesushi, Mango und Avocadocreme, präsentierte eine harmonische Kombination aus Frische und exotischen Aromen. Es folgte Seeteufel mit Perlgraupen, Belugalinsen und einer Blumenkohl-Champagner-Creme – ein Gericht, das durch seine ausgewogene Textur und den feinen Geschmack überzeugte. Die Brust und Keule von der Wachtel, serviert mit knusprigen Topinambur-Chips und einer reichhaltigen Gänselebersauce, boten im dritten Gang ein wahres Geschmackserlebnis. Der vierte Gang, ein zartes Rinderfilet mit Spinatcreme, wildem Brokkoli und Trüffelsauce, war der Höhepunkt des Abends und ließ keine Wünsche offen. Ein erfrischender Tonkabohnen-Schaum mit Gewürzheidelbeeren bereitete uns als Pré-Dessert auf den süßen Abschluss vor. Der fünfte und letzte Gang, ein Käsekuchen mit Vanilleeis, Apfelkompott und Oreo-Crumble, rundete das Menü perfekt ab und hinterließ einen bleibenden Eindruck. Zum Abschluss wurden wir mit einer Auswahl an Mignardises verwöhnt, darunter Passionsfrucht- und Kakao-Pralinen sowie ein saftiger Brownie – ein süßer Ausklang eines unvergesslichen Abends. Begleitet wurde das Menü von einer erlesenen Weinauswahl die uns mit fachkundiger Beratung präsentiert wurde. Die Empfehlungen ergänzten die einzelnen Gänge perfekt und hoben die Aromen der Speisen hervor. Die offene Küche ermöglichte es uns, die Zubereitung der Speisen hautnah mitzuerleben und die Leidenschaft vom Koch zu spüren. Seine Fähigkeit, hervorragende Zutaten in harmonische Gerichte mit klassisch-mediterranen und kreativen Einflüssen zu verwandeln, ist beeindruckend. Insgesamt war unser Besuch im Délice ein kulinarisches Highlight, das wir jedem Feinschmecker wärmstens empfehlen können. Die Kombination aus exzellenter Küche, persönlichem Service und intimem Ambiente macht dieses Restaurant zu einem besonderen Ort in Stuttgart.
Also ich finde diesen Restaurant sehr schön! Es sieht sehr schön aus!! Das Essen ist sehr lecker ?? aber manche Gerichte sind ein bisschen zu teuer, aber wie sie schmecken, kann man einfach nicht erklären!! Alle Gerichte, die ich bestellt habe, waren sehr lecker und sahen auch sehr schön und nice! ???? Das Service ist sehr freundlich, lieb und auch höflich, fragen immer, ob man noch etwas braucht. Also ich finde es einfach toll! Das Restaurant hat auch eine eigene Atmosphäre, das gefällt mir ????.
?? Délice | 06.08.2024 | Stuttgart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ?? | Stuttgart ??? | Restaurant_delice_stuttgart ??????? | Andreas Hettinger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ?? Confierter Wildlachs | Gemüsesushi | Avocado | Kräuter ?? Steinbutt | Risotto | Aprikose | Pfifferlinge ?? Taube, Wachtel & Gänsestopfleber Spitzkohl | Kümmeljus | Graupen ?? Rinderfilet | Pflaume | Pappardelle | Pfeffer ?? Mousse von Ivoire Schokolade | Knusperboden | Kirschen | Kerbel Menüpreis: 155 Euro - 5 Gänge ———————————————————————————— Was Andreas Hettinger da alleine zaubert ist einfach verblüffend. Es war eine schöne Geschmacksreise. Super Service vom Sommelier 10/10. Vielen Dank! Highlights: ??Rinderfilet - butterzart ??Mousse - Dieses Dessert hatte ALLES was es braucht. Geschmack, Überraschung, Knusper, cremig, usw….. ein Traum
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