Restaurant Heinrichs Rezensionen
Aufgrund der durchschnittlichen Bewertungen waren wir etwas skeptisch, aber das Ambiente hat uns so sehr angesprochen, dass wir es ausprobiern wollten. Also haben wir einen Tisch reserviert. Und wir wurden nicht enttäuscht, es war der Hammer! Die Atmosphäre, klassisch gemütlich mit modernen Akzenten, lädt sehr zum Verweilen ein. Der Service war sehr aufmerksam. Es gibt eine sehr erlesene Auswahl an Weinen und anderen Getränken. Die Speisekarte ist schlank gehalten aber sehr ausgewählt und geschickt komponiert. Die Gerichte waren sehr gut mit teils regionalen Zutaten. Alles war stimmig und hat sehr gut geschmeckt. Leider ist man dann doch zu schnell satt, dass man leider nicht alles ausprobieren kann.
Dar Personal war freundlich aber das Essen war leider wirklich einfach nicht gut. Die Trüffelpasta schmeckte nach gar nichts, schon gar nicht nach Trüffel. Auch mehrfach mit Salz und Pfeffer nachwürzen half nicht. Das für stolze 26€! Auf meine Bitte um ein Salatdressing ohne Sherry bekam ich - kein dressing. Erst nach dreimaligem Nachfragen bekam ich etwas Öl zur Verfügung gestellt. Bei dem ganze Getue um eine Haube im Gault Millau und den Preisen ist die Qualität wirklich eine absolute Frechheit. Zumal mehrfach dringend empfohlen wurde zu reservieren, nur um dann in einem halb leeren Lokal zu sitzen. Es gibt kaum vegetarische Optionen und keine veganen. Ich komme definitiv nicht wieder und kann das auch niemandem empfehlen. Schade.
Das Restaurant Heinrichs in Heringsdorf bietet gehobene Küche und legt besonderen Wert auf regionale Zutaten wie Kräuter aus dem eigenen Garten und Wild aus der hauseigenen Jagd. Es wurde sogar mit einer Haube im Gault Millau ausgezeichnet. Leider hat mein Besuch diese hohen Erwartungen nicht ganz erfüllt. Erfahrung mit den Gerichten: • Trüffeltagliatelle: Die Pasta war deutlich zu weich gekocht und eher Parpadelle als Tagliatelle. Der Trüffelgeschmack war kaum wahrnehmbar, und die Temperatur des Gerichts war enttäuschend, der Teller war wärmer als das Essen selbst. • Kalbsfilet: Zwar war das Fleisch durch das Sous-vide-Garen perfekt gegart, wirkte aber dennoch überraschend trocken. Die Jus war zu dünn und nicht genug eingekocht. Die Deko eine einzige Ofenkirschtomate, war auf allen Tellern einheitlich als Deko vorhanden, was ein wenig einfallslos wirkte. • Maishähnchenbrust: Solide, aber ohne herausragende Akzente. • In allen Gerichten fehlte spürbar Salz. Vorab: Das Angebot von je einer Olive und dünnen Baguettescheiben (offensichtlich aus dem Tiefkühl-Sortiment) als Gruß aus der Küche war enttäuschend und wird der gehobenen Preiskategorie des Hauses (31-50 Euro pro Person) nicht gerecht. Insgesamt blieben die Gerichte weit hinter den Ansprüchen an eine ausgezeichnete Küche zurück. Einzig die Sous-vide-Gartechnik zeigte handwerkliches Können, aber das Potenzial wurde durch Details wie fehlende Würze, unzureichende Saucenkonsistenz und mangelnde Präsentationsvielfalt nicht genutzt. Ambiente und Service: Das Restaurant bietet eine stilvolle Atmosphäre mit einer Terrasse und gutem Blick auf die Umgebung. Der Service war in Ordnung, konnte aber die Schwächen der Küche nicht ausgleichen. Fazit: Das Heinrichs hat eine großartige Grundlage durch seine Philosophie der Regionalität und Frische, enttäuscht jedoch aktuell bei der Umsetzung. Für die gehobene Preisklasse bleibt hier noch viel Verbesserungsspielraum, besonders bei Geschmack und Details der Zubereitung
Restaurants Portal