Schranners Waldhorn Rezensionen
Als gebürtiger Tübinger, der schon seit längerer Zeit nicht mehr hier lebt, kehrten wir nach vielen Jahren ins "Waldhörnle" (früher unter der Familie Schilling geführt) zurück. Der Empfang war freundlich, und das Interieur strahlt nach wie vor eine gediegene, gemütliche Atmosphäre aus. Während die meisten Gäste offenbar das Wirtshausmenü genossen (der Zwiebelrostbraten scheint ein Highlight zu sein), entschieden wir uns für das Gourmet-Menü mit Weinbegleitung. Serviert wurden: Gebeizte Fjordforelle mit Tigermilch, Chiliöl und Gemüsegarten, Kohlrabischaumsuppe mit Geflügel-Gyoza, Steinbutt-Tranche mit Ricotta-Mangold-Bällchen, Spinat, Staudensellerieragout und Nussbutterschaum sowie Hirschrücken mit Nusskruste, Heidelbeeren, Waldpilzen und Topfenknöpfle. Abgerundet wurde das Menü mit einer Variation von Karamell und Apfel. Steinbutt und Hirschrücken waren herausragend, die übrigen Gerichte waren handwerklich hervorragend präsentiert, allerdings fehlte ihnen das letzte Quäntchen Raffinesse im Zusammenspiel der Aromen und Texturen. Die Weinbegleitung konnte leider nicht vollständig überzeugen. Der Service war aufmerksam, jedoch angesichts der Menge der Gäste etwas unterbesetzt, wodurch eine überragende Servicequalität schwer zu erreichen war. Insgesamt waren wir sehr zufrieden, würden aber beim nächsten Besuch das Wirtshausmenü bevorzugen, da es uns preis-leistungstechnisch als die beste Wahl erschien.
Wir waren zum Lunch Menü da. Welches als 2 und 3 Gang Menü angeboten wird, dazu gab es noch Brot und ein Gruß aus der Küche. Das Essen war optisch und Geschmacklich sehr gut. Die Portionsgröße war top für den Lunch. Die Bedienungen freundlich und nicht aufdringlich. Wie haben uns Wohlgefühlt und würden wieder kommen.
Klare Empfehlung! Tolle Menüs werden angeboten, auch vegetarisch. Ebenso kann man die Gerichte einzeln bestellen. Ich hatte das vegetarische Menü und es war sowohl kreativ, als auch handwerklich gut gemacht, toll angerichtet und sehr lecker! Kompliment an das ganze Team. Das Ambiente ist sehr gemütlich und wirkt gemütlich und familiär im Garten. Den Innenbereichen habe ich daher nur kurz einsehen können und der sah sehr gemütlich und hübsch eingerichtet aus. Gerne wieder ein Besuch.
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